问广西血肠的做法大全（血肠的做法大全）

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新鲜的猪血，如果结块，必须滑开。加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉和葱姜末，拌匀。最好加点猪香油，切成小块加进去味道鲜美。猪血老汤一定要慢慢加一半左右，边加边搅拌均匀。 在用白碗舀猪血的同时，宜用粘碗的方式反复清洗猪的小肠。取一只猪的小肠，用绳子或麻绳系住一端，取一个“漏斗”，塞进小肠的另一端，用手挤出空气，用水勺舀猪血，通过漏斗倒入猪的小肠。每隔一段时间，用绳子系一个带扣， 形成切片或者直接切开，直到血肠填满。酸菜放在煮肉的锅里，血肠放在酸菜锅里煮，锅用小火煮7-10分钟。用细针试试看有没有血出来。煮好的血肠片没有菜。 嫩血肠蘸蒜蓉酱好吃。

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