你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于广西扣肉调料，广西扣肉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 去市场买一大块长15cm*10cm的五花肉，清洗干净。姜、蒜切成粉备用。
2、 用清水煮大块五花肉。用牙签注意五花肉皮上的插孔，让肉熟的更快，为下一道工序做准备。
3、 取出煮熟的五花肉，晾干。并在肉皮上撒盐调味。说明：在皮上插洞，不仅能让肉熟的快，还能让盐更好的渗透到肉层里，而且这种处理还能让皮层不那么硬，增加口感！
4、 在大油锅里翻炒五花肉——这是最费苦心的一步。注意，必须是大锅，油一定要足够溢出整个五花肉。中间一定要掌握好温度，不能太大，太大容易糊；皮太小就没有韧性，不够嚼劲。
5、 将炸好的五花肉放入清水中冷却。
6、 然后把炸好的五花肉切成10厘米宽、1厘米宽左右的块。把它们整齐地放在一个大碗里，鱼皮朝下。一定要面朝下。这就是红烧肉的雏形。刀工也很重要。
7、 然后将切好的姜蒜放入酱油中，拌入盐水中。
8、 将卤水均匀地撒在放有红烧肉的碗里，然后放入蒸笼蒸20分钟。
9、 然后用另一个同样大小的空碗对着放有猪肉的碗，把猪肉变成新碗，这样猪肉的皮就起来了，就大功告成了！说明：刚才把猪肉带皮蒸的原因是为了让带皮的那一面更入味。
10、 而且为了美再翻一遍！只有这样才好吃！嗯。多有趣啊
11、 这是广西扣肉的方式。当然，做好这道菜不需要多长时间，没有好的体验是不行的。那么我们来总结一下：首先用水煮——在皮面上放盐——在油锅里炸——切块放盐水——煮翻——上菜。
以上就是广西扣肉这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。