你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于牛腩西红柿的做，牛腩西红柿做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 当油倒入锅中低温冷却后，豆瓣酱倒入炸熟。如果用热油炸酱料，锅一下子就糊了，所以一定要记得把油凉了，把酱料炸到冒泡。
2、 将葱、姜、蒜、大料倒入锅中，一起炒香。
3、 然后把牛肉倒入锅里一起翻炒，让牛肉裹上豆瓣酱，这样炒出来的牛肉酱香浓郁。这时候用一些料酒煮一下，也有去腥的作用。
4、 把炒好的牛肉倒入高压锅或电饭锅，水要等牛肉熟了才加热。这一步烧水之前在其他菜谱里也强调过。为什么一定要烧水？这也是我的小妙招。冷水牛肉如果瞬间冷却，会收缩变硬，很难炖软烂。
5、 把炖用的调料放在调料盒里，或者准备一个纱布袋封住调料口，然后把盐和醋倒进炖牛肉的汤里。这一步的醋也是用来去腥的。另外，加醋会让牛肉变软烂，香料中的陈皮也是让牛肉变软烂的关键材料。
6、 高压锅煮25分钟，选择电饭锅里的炖肉摊先炖牛肉。
7、 炖肉的时候，我们把西红柿切成1-2厘米的块，蘑菇切成小块，土豆切成小方块。我用挖球器把土豆挖成小球。看着可爱，炸豆腐之前一定要切一个小口，因为炖出来的炸豆腐会汤汁饱满，不会切一个小口。
8、 吃的时候会烫嘴，香菜切成小块备用，金针菇撕成丝。这些蔬菜做好了，肉炖好了。再加一锅油烧热，放入葱、姜、蒜翻炒。
9、 倒入西红柿，然后加入生抽上色，这样炒出来的西红柿就是鲜红色的了。西红柿炒一会儿，就软烂了。
10、 然后将土豆、香菇、炖牛肉、牛肉汤倒入番茄汤，加糖、蚝油调口味，关小火慢慢收汤。
11、 等汤收的差不多了，把金针菇和炸豆腐放入锅中再炖3分钟，然后关火。这道菜要配汤，不要干汤。
以上就是牛腩西红柿做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。