客家佬山水豆腐花官网（客家豆腐的做法）

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1、 将整块豆腐用盐水浸泡15分钟左右，然后切成小块备用。

2、 瘦肉切片，干红辣椒切段备用；蒜苗分为蒜茎和蒜叶，切成段备用。

3、 待锅凉后倒油，摇锅使锅湿润，然后用火将油加热，将油锅里的豆腐一块一块煎好。豆腐呈金黄色后，翻面再炒。

4、 豆腐另一面煎至金黄色后，将豆腐移到一边，将锅倾斜，将煎好的豆腐油沥至空锅，再加入瘦肉翻炒。

5、 瘦肉变色后，加入蒜梗翻炒。蒜味出来后，把豆腐翻过来和蒜一起搅拌均匀，然后加入辣椒，轻轻把辣椒和豆腐搅拌均匀。

6、 辣椒味出来后，放入酱油中煮，加入温水，大火煮开。汤快收的时候，放入蒜叶，轻轻搅拌均匀，加盐调味即可食用。

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