如何做馒头的花样（如何做馒头）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。如何做馒头的花样，如何做馒头这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、自己在家做馒头怎么做馒头的做法：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。

2、和面时要慎加。

3、2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。

4、和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

5、3、当面已发时，要掌握好发酵的程度。

6、如见面团已呈蜂窝状，有许多小孔，说明已经发酵好。

7、蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

8、4、馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。

9、5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。

10、用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

11、6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。

12、切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

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