你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于嫩鲜姜的腌制方法，鲜姜的腌制方法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 买嫩姜的时候要选头上粉红色的部分。这种姜比较嫩，泡的颜色有点肉，好看。
2、 用小刷子刷姜的缝隙，然后沥干水分。
3、 800克生姜，我分为两类，一类是500克生姜；另一种是姜片300克，因为腌制方法不同。但是这一步，你可以用盐一起杀水。
4、 因为姜很多，用手抓一下让盐均匀的覆盖在姜的表面，腌制10分钟。
5、 姜瓶要无油无水。这时候可以把姜分离出来，姜片可以加调料直接放进密封的罐子里。直接吃的糖醋姜片需要水煮。
6、 适量水烧开后，加入姜片，中火煮1分钟。
7、 用冷水煮2-3次，然后用手托住，平铺在干燥干净的案板上，沥干水分。
8、 然后，腌制用的糖醋汁比例为1:1:1.5。沥水的时候可以做糖醋汁，放在密封的罐子里等白醋里全是融化的糖。沥干水分的姜片放入密封罐中，冷藏保存24-28小时，即可食用。
9、 用于烹饪和吃泡菜的姜片，放入一把胡椒、2汤匙盐、1汤匙糖和不加配料的纯净水。
10、 密封保存后，一周左右不会有问题。
11、 这是我第二天拿出来的姜片。切得又薄又均匀，很容易入味。它又酸又甜又凉。味道很好。
以上就是鲜姜的腌制方法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。