你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于铁板菜品，铁板菜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 去除沙线后，将虾与鱿鱼、扇贝一起清洗干净，用一勺盐和几滴白酒腌制，其他工作在腌制时间内完成。
2、 日本豆腐拆开包装，切块，在小锅里放入适量的干淀粉，然后把豆腐放进去，轻轻的摔几下，让每一块豆腐都沾上干淀粉。
3、 锅中油加热至六七成热，转中火，将豆腐放入锅中炸至表面金黄，外壳硬脆，然后沥干油。
4、 另起锅烧开水，将腌制好的虾仁放入锅中煮熟，捞出沥干，葱、胡萝卜切小块，少许干淀粉用清水融化后搅拌均匀成水淀粉。
5、 炒锅放少许油，将洋葱和胡萝卜丁炒香，加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味，然后倒入水淀粉，用铲子翻炒均匀成略浓的汤，将煮熟的虾仁翻炒，再加入玉子豆腐翻炒均匀。
6、 在铁板上倒一点油。油热了以后，加入鸡蛋。鸡蛋七成熟，把炒好的菜倒在铁板上，关火。
以上就是铁板菜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。