你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于新疆沙湾大盘鸡的正宗做法，大盘鸡的正宗做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 新疆大盘鸡味道鲜美，色泽鲜艳诱人，是拌面的最佳搭档。浓郁的汤汁挂在劲道的宽面上，麻辣嫩滑的鸡肉配上软糯的土豆和香脆的辣椒。
2、 土豆洗净去皮切块，青椒洗净去籽切块，鸡肉洗净切块。将料酒、3克葱、2克姜加入鸡肉中，拌匀腌制。
3、 烧热锅，放入适量油，放入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的葱、姜，炒香。加入切碎的郫县豆瓣，炒香，炒出红油。
4、 加入鸡肉，翻炒，加入酱油，盐和糖。翻炒均匀，然后加入土豆翻炒。倒入没吃过锅里食材的开水，中火炖至汤汁慢慢变干。汤快干的时候，放入青椒翻炒至断。与煮熟的千层面混合均匀后食用。
5、 选鸡是很重要的一部分。三黄鸡或鸡腿鸡翅嫩，保证口感；
6、 炒鸡是用菜籽油炒的，炒鸡的汤多了，因为要拌带面。鸡块一定要炸到干，再加入各种调料。
以上就是大盘鸡的正宗做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。