你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于红烧鲈鱼的做法大全，红烧鲈鱼的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 鲈鱼洗净，去鳞去腮，取出内脏，葱切段，姜切片，蒜洗净。
2、 两边切几道，不要太深，沥干；在鱼的两边切几个十字(烧的时候很容易入味)，用盐，胡椒粉，绍兴酒。
3、 锅热了，先用姜抹锅底(煎的时候不容易粘鱼皮)，倒入适量的油，然后把鱼放入油锅，直到两面金黄。
4、 加入葱花、姜、蒜、八角、花椒、茴香、豆豉翻炒入味。
5、 取出鱼，控制多余的油。
6、 加入炸好的鲈鱼，煮一点黄酒。
7、 加入适量的醋和酱油使其变香。
8、 加入开水，煮沸。转小火，直到鱼熟了。可以用锅铲把它弄松，翻过来，加入盐、糖和调料。汤稍浓时，撒上小葱，放入锅中，撒上烤松子。
以上就是红烧鲈鱼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。