你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于盖菜腌制方法，盖菜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 1.买回来了盖菜，洗干净晾两天，如图。
2、 2.晾干后，我又洗了一遍，继续枯萎。
3、 3.切成小块。
4、 4.加入少许盐、花椒粉、茴香粉和白酒，喜欢吃辣的可以加入辣椒粉。
5、 5.用手搓，搓完后少放点盐，使其微咸。
6、 6.揉好后放入瓶中，压实，表面撒一层盐到一些白酒中，密封，20天后食用。注意：全程不能有油。
7、 7.成品看起来是这样的。味道咸、香、酸，是典型的肉末炒饭。
以上就是盖菜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。