你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于自制绿豆糕开裂变硬，自制绿豆糕这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 将去皮的绿豆洗净
2、 放入高压锅，加少许水，压入高压锅10分钟。如果水离绿豆不到1厘米，标志就近了，否则炒的时间会很长。
3、 是时候把煮好的绿豆拿出来用绞肉机绞碎，放在不粘锅里，加入玉米油、糖、盐，不断翻炒。糖的量可以根据你的喜好增加或减少。加盐是为了增加甜味的口感，同时让甜味不那么油腻。这是做甜品的一个小秘密，很多朋友都不知道。
4、 把绿豆炒成细泥和面团，不要碰锅铲。放凉，放入保鲜袋冷藏过夜备用。
5、 从冰箱里取出绿豆沙，在室温下加热，揉成30克的小球。
6、 放入模具中
7、 用力压制成型。注意按压要均匀，不要用力过猛。
8、 脱模后，一块绿豆糕就做好了，依次做好想要的量。剩下的绿豆沙可以冷藏或冷冻在冰箱里。如果短时间内吃完，会冷藏。如果近期不用的话，会被冻结。绿豆沙也可以作为苏式月饼和广式月饼的馅料。
9、 绿豆糕清淡香甜，夏天吃特别好。能清热解毒，配一杯绿茶或绿豆红豆汤，还能祛湿补脾，效果最佳。
以上就是自制绿豆糕这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。