关东糖又叫什么（关东糖）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于关东糖又叫什么，关东糖这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 用清水洗几次，直到米糠和杂质全部洗干净。

2、 第二道工序，——，煮糖。煮糖的关键是掌握火候。如果不能掌握火候，拉出来的糖会“固体”，变成“老糖”，吃起来就不脆了；或者根本拔不出糖。煮出来的糖叫“糖糊”，也叫“糖浆”。此时的糖膏，

3、 温度可达158 ~ 160摄氏度，表面成膜。一个有经验的制糖人用糖棒从糖罐里拿起糖，长长的糖丝不断的白色透明，糖罐里没有小白泡。这证明糖里没有水，老制糖要喊“撤火”。

4、 我立刻忙着“出锅”。

5、 出锅是制作大块糖的第三道工序。程序是把糖糊从锅里舀出来，放在箱子上或容器里，冷却。当糖膏的温度下降到80摄氏度左右，你就可以“揉糖”了

6、 “糖提取”是制造大块糖的最后一道工序。拉出来最后的过程就是两个人对立。一人拿着糖膏头，把糖拉到一定长度。一个人合上糖膏头，喊“下一个”。对方回答“来了”，然后拉。如此重复多次，糖糊越拔越白。

7、 越拔越细。最后你要把“蜂巢”拉出来，放在案板上，填满，加香料，压成一般大小的块，然后冷冻。大块糖制成了。

以上就是关东糖这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！